ティラミスの作り方 | ネスプレッソのカプセル「チョカティーノ」応用レシピ

投稿日:2019年3月21日 更新日:

エスプレッソを使用したアレンジレシピと言えばカフェラテなどのドリンク系がメジャーですが、エスプレッソをソースのように使用するスイーツレシピも存在します。

良質なエスプレッソの苦みはスイーツの華やかな甘さを引き立てる最高のパートナーです。

 

今回はエスプレッソマシーンネスプレッソ ピクシークリップで高品質なエスプレッソを抽出し、マスカルポーネを使用したティラミスにチャレンジしていきます!

マスカルポーネチーズは糖質が少ないので、糖質制限したい人にオススメのレシピですよ ( ・ㅂ・)و ̑̑

 

ティラミスとは?

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イタリア発祥のデザートで、エスプレッソを染みこませたフィンガービスケットとカスタードとマスカルポーネチーズを混ぜたサバイオーネクリームを積み重ねて冷やし固め、ココアパウダーを振りかけたデザートです。

ココアやエスプレッソのコクのある苦みと爽やかなクリームの味わいが何層にも折り重なり、味はもちろん見た目も楽しいのが特徴です。

日本では1990年頃にティラミスの一大ブームが巻き起こり、それ以降定番デザートとしてイタリア料理店をはじめ、ケーキショップやコンビニエンスストアでも見かけることが多くなりました。

近年では瓶詰めのティラミスを提供する専門店も登場するなど、すっかり日本市場にも定着した感のある人気のデザートです。

またホールケーキやショートケーキを作るときのような成形技術を必要とされないので、材料さえ揃えば家庭でも作れるお手軽さがあります。

 

ティラミスの材料

ティラミス 材料

 

ティラミスの材料

  • エスプレッソ
  • マスカルポーネチーズ
  • 生クリーム
  • ビスケット
  • 砂糖
  • ガムシロップ
  • ココアパウダー
  • カップ

 

今回はティラミスを透明なカップに直接盛り付けて作っていきます。

卵やリキュールは使わず、なるべく手に入りやすい材料でカンタンに仕上げます。

マスカルポーネ100gと生クリーム100mlを使用し、3人前を作ります。

 

エスプレッソ

ネスプレッソ カプセル チョカティーノ

 

今回はチョカティーノをチョイスしました。

良質なアラビカ豆のブレンドコーヒーにチョコレートの風味がつけられた特製フレーバーカプセルです。

今回はビスケット9枚を浸すので、大カップ110mlで抽出します。

 

 

マスカルポーネチーズ

ティラミス マスカルポーネチーズ

 

ティラミスには欠かせない、酸味の少ない爽やかな風味のフレッシュチーズです。

一般的なスーパーで手に入るマスカルポーネチーズを用意しました。

雪印北海道100 マスカルポーネで、容量は100gです。

 

 

生クリーム

ティラミス 生クリーム

 

一般的なスーパーで手に入る生クリームを用意しました。

タカナシ 北海道純生クリーム35 100mlです。

乳製品のマスカルポーネチーズと合わせるので、ミルク由来の動物性生クリームにしました。

 

 

ビスケット

ティラミス ビスケット

 

一般的なスーパーで手に入るビスケットを用意しました。

森永 マリービスケットです。

プリンカップで使用するので円形のビスケットにしました。

今回は1人前につき3枚使用するので、計9枚を使用します。

糖質をさらに抑えたい人は、ノンシュガービスケットを選びましょう。

 

 

砂糖

ティラミス 砂糖

 

一般的なスーパーで手に入る上白糖を用意しました。

グラニュー糖があればそちらのほうがよいですが、上白糖でも問題ありません。

糖質制限したい人はパルスイートに置き換えてください。

生クリーム用に大さじ2杯分用意します。

 

 

ガムシロップ

ティラミス ガムシロップ

 

ガムシロップを用意しました。

エスプレッソに甘味をつけるのに1つ使用します。

糖質を抑えたい人は、パルスイートに置き換えましょう。

 

 

ココアパウダー

ティラミス ココアパウダー

 

スーパーで手に入るココアパウダーを用意しました。

仕上げにクリームの表面に振りかけます。

 

 

カップ

ティラミス カップ

 

ティラミスを盛り付けるカップです。

透明なガラス製のプリンカップで、容量は200ml程度です。

 

 

ティラミスの作り方

それではティラミスを作っていきます。

手に入りやすい材料で作る簡単ティラミスです。

 

  1. エスプレッソを淹れる
  2. ビスケットをエスプレッソに浸す
  3. 生クリームをホイップする
  4. ホイップクリームにマスカルポーネチーズを加えてホイップする
  5. カップにビスケット、クリームの順に積み重ねて盛り付ける
  6. ココアパウダーを振りかける
  7. ティラミス完成

 

step
1
エスプレッソを淹れる

ネスプレッソでエスプレッソを淹れます。

今回はチョコ風味のあるチョカティーノを使います。

 

ティラミス 作り方

 

カップにあらかじめガムシロップを1つ分入れておきます。

 

ティラミス 作り方

 

大カップボタンを押し110ml抽出します。

 

ティラミス 作り方

 

ガムシロップが溶けるように軽く撹拌します。

 

使い方
「ネスプレッソ ピクシークリップ」のレビュー | 自宅で簡単手軽にエスプレッソ

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step
2
ビスケットをエスプレッソに浸す

ティラミス 作り方

 

バットなどにビスケット9枚を敷き詰めます。

 

ティラミス 作り方

 

先ほどのエスプレッソを注いで浸します。

ホイップクリームを用意している間、このまま放置し浸透させます。

 

step
3
生クリームをホイップする

ティラミス 作り方

 

氷水を用意し、生クリームをホイップしていきます。

 

ティラミス 作り方

 

ボウルに生クリーム100mlと砂糖大さじ2杯を入れます。

 

ティラミス 作り方

 

ハンドミキサーなどでツノが立つぐらいまでしっかりと泡立てます。

 

step
4
ホイップクリームにマスカルポーネチーズを加えてホイップする

ティラミス 作り方

 

先ほどのホイップクリームにマスカルポーネチーズ100gを加えます。

 

ティラミス 作り方

 

ちょっと緩くなるので、再びハンドミキサーなどでツノが立つぐらいにホイップします。

 

step
5
カップにビスケット、クリームの順に積み重ねて盛り付ける

ティラミス 作り方

 

始めにカップ底にエスプレッソの染みこんだビスケットを1つ敷きます。

 

ティラミス 作り方

 

次にビスケットの上にスプーンで一掬い程度のクリームを盛りつけます。

 

ティラミス 作り方

 

この作業をさらに2回繰り返し、クリームが3層になるようにします。

 

step
6
ココアパウダーを振りかける

ティラミス 作り方

 

クリームの表面に茶こしなどでたっぷりとココアパウダーを振りかけます。

 

step
7
ティラミス完成

ティラミス 作り方

 

ティラミスが完成しました!

2時間以上冷蔵庫で冷やし固めてから食べましょう。

 

ティラミスの試食

ティラミス 作り方

 

それではティラミスを味わってみたいと思います

柔らかいクリームの中にスプーンがスッと入っていきます。

ココアとクリームとビスケットを掬い、一口。

 

ウマイっ!

間違いない美味しさですね〜、コレは!

 

ココアの風味とチョコをまとったエスプレッソが染みこんだビスケットの苦みを爽やかな甘さのクリームがマイルドに包み込み、とても上品な味わいです。

マスカルポーネが加えられたホイップクリームはとても軽く感じられるので、まったくくどさを感じません。

ビスケットよりはるかにクリームが多いのですが、飽きずにパクパクいけてしまいます。

甘さの中に時折顔を出すエスプレッソの上品な苦みがよいアクセントになっています。

 

いやー旨い。

あっという間に完食。

3カップ作ったので家族にも食べてもらいましたが、とても好評でした。

 

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ちょっとひと手間掛けたコーヒーのアレンジレシピに気軽にトライできるのでオススメですよ!

 

 

 

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