カプチーノの作り方 | ネスプレッソのカプセル「ニカラグア」応用レシピ

投稿日:2019年2月23日 更新日:

見た目が楽しく、飲んでも美味しいデザート系コーヒーレシピのベースとなる“エスプレッソ”

 

濃厚なエスプレッソさえ用意できれば、お店で提供されるような、ちょっとアレンジの効いたコーヒーをご家庭で堪能することができます。

今回はエスプレッソマシーンネスプレッソ ピクシークリップ で高品質なエスプレッソを抽出し、カプチーノにチャレンジしてみたいと思います!

 

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カプチーノとは?

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イタリアでとても広く親しまれているコーヒーレシピです。

エスプレッソに泡立てたミルクを加えたもので、その名前はイタリア語で頭巾やフードを意味する“カップッチョ”を語源とする説があります。

一般的には次の2つの材料からできています。

  • エスプレッソ
  • ミルク

基本的にはエスプレッソにスチームミルクとフォームミルクを加えたものになります。

イタリアでは加えるミルクの量によって“カプチーノ・キアロ”や“カプチーノ・スクーロ”などと名称が変わるなど、こだわりがうかがえる国民的なドリンクです。

シナモンやココアを振りかけたり、様々な風味のシロップを加えるなど、バリエーションに富んだレシピが存在し、日本のコーヒーショップのメニューでも目にすることが多い人気のコーヒーです。

 

カプチーノの材料

カプチーノ 材料

 

カプチーノの材料

  • エスプレッソ
  • ミルク
  • チョコレートシロップ
  • マシュマロ
  • ココアパウダー
  • カップ

 

今回はカプチーノの定番素材にチョコレートとココアの風味を加え、マシュマロをトッピングしました。

ちょっと小腹が空いたときにオススメのカプチーノです。

 

エスプレッソ

ネスプレッソ カプセル ニカラグア

 

ネスプレッソの専用カプセルの中でも単一原産国の豆のみを使用したこだわりの高級ラインが“マスターオリジン”シリーズです。

今回はマスターオリジンの中からニカラグアをチョイスしました。

 

専用カプセルの解説書によるとニカラグアはブラックハニープロセスと呼ばれる果肉を残しながら豆を乾燥させる特殊な精製方法を採用しています。

これにより滑らかなハチミツのような口当たりと、甘い穀物のような香りがもたらされます。

今回はエスプレッソの抽出容量である小カップ40mlで抽出します。

 

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ミルク

ハリオ クリーマーキュート

 

成分無調整の牛乳を用意しました。

今回はハリオ クリーマーキュートでフォームミルクにします。

 

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チョコレートシロップ

カプチーノ チョコレートシロップ

 

森永のチョコレートシロップを用意しました。

細口なのでサッと細くトッピングできて便利です。

これ1本あれば様々なデザート系レシピに対応できます。

 

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マシュマロ

カプチーノ マシュマロ

 

スーパーなどで手に入るプレーンなマシュマロです。

 

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ココアパウダー

カプチーノ ココアパウダー

 

スーパーなどで手に入るココアパウダーです。

 

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カップ

カプチーノ カップ

 

ホットドリンクなので耐熱製のカップを用意します。

今回はエスプレッソ40mlに対し、ミルクを100ml程度使用するので150ml程度の容量のカップにしました。

 

カプチーノの作り方

それではマシュマロ入りのカプチーノを作っていきます。

 

  1. カップの底にチョコレートシロップを投入する
  2. フォームミルクを作る
  3. エスプレッソを淹れる
  4. エスプレッソにスチームミルクを注ぐ
  5. フォームミルクを加える
  6. マシュマロをトッピングする
  7. ココアパウダーをかける
  8. カプチーノ完成

 

step
1
カップの底にチョコレートシロップを投入する

カプチーノ 作り方

 

エスプレッソにチョコレートの風味を加えたいので、あらかじめカップの底にチョコレートシロップを適量入れておきます。

 

step
2
フォームミルクを作る

カプチーノ 作り方

 

ハリオ クリーマーキュートでフォームミルクを作ります。

ポットに牛乳100mlを注ぎ、500Wの電子レンジで50〜60秒程度加熱し50度前後にします。

 

カプチーノ 作り方

 

クリーマーで撹拌し、液状のスチームミルクと泡状のフォームミルクを作ります。

今回はマシュマロと馴染みやすくするため、ゆるめのフォームミルクにしました。

 

使い方
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step
3
エスプレッソを淹れる

カプチーノ 作り方

 

ネスプレッソでエスプレッソを淹れます。

 

カプチーノ 作り方

 

マスターオリジンのニカラグアを使用し、小カップの40mlで抽出します。

 

使い方
「ネスプレッソ ピクシークリップ」のレビュー | 自宅で簡単手軽にエスプレッソ

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step
4
エスプレッソにスチームミルクを注ぐ

カプチーノ 作り方

 

カップのエスプレッソにポットから液状のスチームミルクを注ぎます。

 

step
5
フォームミルクを加える

カプチーノ 作り方

 

カップにフォームミルクを加えます。

ゆるめのフォームミルクなのでポットを傾けるだけで投入できます。

 

step
6
マシュマロをトッピングする

カプチーノ 作り方

 

フォームミルクの上にお好みの分量のマシュマロをトッピングします。

今回は見た目のインパクトを重視して4つ投入しました。

 

step
7
ココアパウダーをかける

カプチーノ 作り方

 

マシュマロの上にココアパウダーを振りかけます。

 

step
8
カプチーノ完成

カプチーノ 作り方

 

マシュマロでモコモコの見た目が楽しいカプチーノが完成しました!

 

カプチーノの試飲

カプチーノ 作り方

 

それではカプチーノを味わってみたいと思います

 

マシュマロが熱で溶けかけているのがベストな状態ですので、

冷めかけているようなら電子レンジで温めなおすとよいかもしれません。

 

まずは香りです。

ココアの香りとエスプレッソのほんのりとした焙煎香が心地よいです。

 

それでは一口。

 

これは…、マシュマロ、強い!

けどエスプレッソも負けてない!

 

まず熱で溶けて半生状態のマシュマロの食感が面白いです。

マシュマロのゼラチンが溶けてゼリー感を醸し出してくるので、コーヒーゼリーを味わっているような不思議な感触です。

次にマシュマロの独特な甘みがくるのですが、負けじとエスプレッソの苦みも前面に出てきます。

ココアやチョコレートの風味もマシュマロを中和し、不思議な甘味が口の中に広がります。

小さなカップなのに飲み応えというか、食べ応えは十分。

お茶請けのいらないデザートドリンクですね。

ごちそうさまでした!

 

マシュマロの食感が気になる方は、マシュマロを小さく刻んでみるといいかもしれません。

すぐに熱で溶けて泡状になるので、マシュマロの甘さだけを楽しめます。

 

ネスプレッソ ピクシークリップを使えば、簡単操作で高品質な本格エスプレッソをあっという間に用意できます。

デザート系コーヒーレシピに気軽にチャンレンジできるので、試行錯誤するのが楽しくなりますよ!

 

 

 

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