カフェモカの作り方 | ネスプレッソのカプセル「コロンビア」応用レシピ

投稿日:2019年2月16日 更新日:

ちょっとリッチなデザート系コーヒーに欠かせないのが “エスプレッソ” です!

 

ハンドドリップのレギュラーコーヒーでは、ほかの素材を加えると薄くなりがちでバランスのよいレシピは至難の業。

それに対してエスプレッソは、濃度のコントロールがしやすく、いろいろな素材と相性がよいのでレシピのバラエティが俄然広がります。

 

今回はエスプレッソマシーン ネスプレッソ ピクシークリップ” で高品質なエスプレッソを抽出し、カフェモカにチャレンジしてみたいと思います!

 

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カフェモカとは?

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カフェモカはアメリカ発祥のコーヒーレシピです。

一般的には次の3つの材料からできています。

  • エスプレッソ
  • ミルク
  • チョコレートシロップ

エスプレッソにフォームミルクをのせ、チョコレートシロップをトッピングしたデザート系コーヒーです。

チェーン系コーヒーショップのメニューで必ず見かける人気レシピです。

カフェモカはこのデザート系のコーヒーレシピを指しますが、一方で“モカ”もしくは“モカコーヒー”という名称も耳にしたことがあるのではないでしょうか?

こちらのモカは産地を示し、イエメン共和国の都市となります。

モカはコーヒー発祥の地とも言われており、古くからコーヒーのメジャーな銘柄として親しまれています。

カフェモカとモカコーヒーは語感が似ていますが別物なんですね!

 

カフェモカの材料

ネスプレッソ カフェモカ

 

カフェモカの材料

  • エスプレッソ
  • ミルク
  • チョコレートシロップ
  • シナモンパウダー
  • クラッシュナッツ
  • カップ

 

今回はカフェモカの定番素材に、見た目や香りも楽しめる素材をプラスしました。

 

エスプレッソ

ネスプレッソ カプセル コロンビア

 

ネスプレッソの専用カプセルの中で、単一原産国の豆のみを使用したこだわりの高級ラインが“マスターオリジン”シリーズです。

今回はマスターオリジンの中からコロンビアをチョイスしました。

コロンビアは濃厚な赤ワインのようなフルーティーな酸味と香りが特徴で、ミルクと合わせるとビスケットような風味になるのが特徴とされています。

デザート系コーヒーレシピにぴったりの豆ですね!

 

たっぷりと楽しみたいので、今回は大カップの110mlで抽出します。

 

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ミルク

ハリオ クリーマーキュート

 

成分無調整の牛乳を用意しました。

今回はハリオ クリーマーキュートフォームミルクにします。

 

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チョコレートシロップ

カフェモカ チョコレートシロップ

 

森永のチョコレートシロップを用意しました。

細口なのでサッと細くトッピングできて便利です。

これ1本あれば様々なデザート系レシピに対応できます。

 

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シナモンパウダー

カフェモカ シナモンパウダー

 

ハウスのシナモンパウダーです。

ホットドリンクなのでちょっとだけスパイシーな香りにしてみました。

シナモンが苦手な方は、ココアパウダーの代用をオススメします。

 

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クラッシュナッツ

クラッシュナッツ

 

ピーナッツを砕いたものを少量用意しました。

ナッツ類やミントの葉などは見た目のアクセントになるので、SNS映えしたいなら用意しておきたいですね。

 

 

カップ

カフェモカ カップ

 

ホットドリンクなので耐熱製のカップを用意します。

今回はエスプレッソ110mlに対し、ほぼ同量のミルクを使用するため、300ml程度の容量のカップにしました。

見た目も楽しみたいなら透明なグラスがオススメです。

 

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カフェモカの作り方

それではシナモンフレーバーのカフェモカを作っていきます。

 

  1. フォームミルクを作る
  2. エスプレッソを淹れる
  3. エスプレッソにスチームミルクを注ぐ
  4. フォームミルクを加える
  5. シナモンパウダーをかける
  6. チョコレートシロップをかける
  7. クラッシュナッツを加える
  8. カフェモカ完成

 

step
1
フォームミルクを作る

カフェモカ 作り方

 

ハリオ クリーマーキュートでフォームミルクを作ります。

ポットに牛乳100mlを注ぎ、500Wの電子レンジで50〜60秒程度加熱し、50度前後にします。

 

カフェモカ 作り方

 

クリーマーでかくはんし、液状のスチームミルク泡状のフォームミルクを作ります。

 

使い方
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step
2
エスプレッソを淹れる

ネスプレッソ

 

ネスプレッソでエスプレッソを淹れます。

 

ネスプレッソ カプセル コロンビア

 

マスターオリジンのコロンビアを使用し、大カップの110mlで抽出します。

 

使い方
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step
3
エスプレッソにスチームミルクを注ぐ

カフェモカ 作り方

 

カップのエスプレッソに、STEP2 で作成した液状のスチームミルクのみを注ぎます。

 

step
4
フォームミルクを加える

カフェモカ 作り方

 

カフェモカ 作り方

 

カップにフォームミルクを加えます。

スプーン等で盛り付けていきましょう。

 

step
5
シナモンパウダーをかける

カフェモカ 作り方

 

フォームミルクの上にシナモンパウダーを振りかけます。

 

step
6
チョコレートシロップをかける

カフェモカ 作り方

 

網目状にチョコレートシロップをトッピングします。

 

step
7
クラッシュナッツを加える

カフェモカ 作り方

 

砕いたナッツをトッピングします。

 

step
8
カフェモカ完成

カフェモカ 作り方

 

デザート感たっぷりのカフェモカが完成しました!

 

カフェモカの試飲

カフェモカ 作り方

 

それではカフェモカを味わってみたいと思います

 

まずは香りです。

シナモンのちょっぴりスパイシーな

独特の香りが食欲をそそります!

 

それでは一口。

 

「おおっ、適度なずっしり感!」

チョコレートとシナモンとナッツとミルクとエスプレッソが、渾然一体となり複雑なフレーバーを醸し出します。

 

チョコレート、シナモン、ナッツの主張が強いのですが、エスプレッソを使用しているためコーヒーも負けていません!

濃厚なエスプレッソがボディ部分となり、しっかりと土台を支えているため、とてもバランスがよいです。

やはり濃厚な素材には濃厚なコーヒーが相性がよいのでしょうね。

 

あっという間に完食。

大満足のお家カフェモカでした!

 

ネスプレッソ ピクシークリップを使えば、簡単操作で高品質な本格エスプレッソをあっという間に用意できます。

デザート系コーヒーレシピに気軽にチャンレンジすることができますよ。

 

 

 

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