水出しコーヒーの作り方 | HARIO (ハリオ) 水出し珈琲ポットでプロの味

投稿日:2018年5月30日 更新日:

温かいレギュラーコーヒーも美味しいですが、

暑い季節に味わう冷たいアイスコーヒーは格別です。

 

夏を彩るドリンクの1つですが、

いざ美味しいアイスコーヒーを淹れようとハンドドリップから始めるのは、

少々億劫なのが正直なところ。

 

できれば冷たいレギュラーコーヒーを手間をかけずに

冷蔵庫でストックしておきたいですよね?

 

今、そんなニーズに応えるアイテムとして注目されているのが

コーヒー粉に水を注いで放置するだけの

お手軽な水出しコーヒーポットです。

 

今回は水出しコーヒーポットの中でも使い勝手がよく人気のある、

HARIO 水出し珈琲ポットをご紹介いたします!

 

HARIO (ハリオ) 水出し コーヒーポット 1000ml  レッド  MCPN-14R

HARIO (ハリオ) 水出し コーヒーポット 1000ml レッド MCPN-14R

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水出しコーヒーの特徴

低温の水でゆっくりと抽出するので、

コーヒー豆本来の成分が熱で変成することなく水に溶け出します。

 

水そのものの味や風味もダイレクトに反映されるので、

好みの水を用意するのがポイント。

 

お湯での抽出に比べて抽出力は弱いので、

深めにローストした新鮮な豆を多めに使用すると、

しっかりとした風味のあるコーヒーを抽出できます。

 

HARIO 水出し珈琲ポットの解説と仕様

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HARIO(ハリオ)は東京に本拠を置く1921年創業の耐熱ガラスメーカーで、

V60シリーズなどで多くのコーヒーファンから親しまれています。

今回用意したのは出来上がり容量が1000mlのポットで、

約8杯分のコーヒーを用意できます。

水出しコーヒー 作り方

段ボールのパッケージには製品の使い方などが書かれています。

水出しコーヒー 作り方

パッケージを開封すると製品本体と簡単な説明書が封入されていました。

水出しコーヒー 作り方

製品は取っ手のついたポットと、

フタの付いたストレーナー(フィルター)に分解することができます。

ガラス製のポットは耐熱ガラス仕様となっています。

コーヒー粉を入れるストレーナーはポリプロピレンの枠に

ポリエステルのフィルターを接着したものになります。

一般的な1000ml容量のお茶の水出しポットに比べて若干背は高いですが、

家庭用サイズの冷蔵庫であれば収納に困ることはないでしょう。

今回紹介する1000ml容量のポットの他に、

背の低い600ml容量のポットもあります。

HARIO 水出し珈琲ポット 1000mlの製品仕様は下記となります。

 

製品仕様

  • サイズ:幅13.8×奥行9.4×高29.4×口径8.8cm
  • 本体重量:465g
  • 材質:本体/耐熱ガラス、フタ・ストレーナーフレーム・ハンドルバンド/ポリプロピレン、メッシュ/ポリエステル
  • 原産国:日本
  • 出来上がり容量:1000ml、8杯専用

 

HARIO 水出し珈琲ポットの使い方

それではHARIO 水出し珈琲ポットで、

1000mlの水出しコーヒーを作っていきます。

 

粉の入ったストレーナーを水に漬けておいて抽出するという仕組みなので、

1000mlより少ないコーヒーを作るのには向いていません。

 

1000mlが多いという方は、600ml仕様の水出し珈琲ポットを

用意するのがよいでしょう。

 

step
1
コーヒー豆を用意する

水出しコーヒー 作り方

 

80g (8杯分) のコーヒー豆を用意します。

 

深めにローストした新鮮な豆がベストです。

 

浅めのローストの豆や古い豆では、

酸味のきついコーヒーになりやすく、

オススメできません。

 

おすすめコーヒー豆

コーヒーミルを持っていない人は、挽いてある豆を購入しましょう。

水出しコーヒー用は「中細挽き」がおすすめです。

「珈琲きゃろっと 初回限定お試しセット」のレビュー | スペシャルティコーヒーを堪能

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step
2
コーヒー豆を中細挽きにする

水出しコーヒー 作り方

 

お湯にくらべて水では抽出されにくいので、

細めに挽いていきます。

 

80gなので挽いていくと結構な量となります。

 

step
3
ストレーナーにコーヒー粉を投入する

水出しコーヒー 作り方

 

ストレーナーにスプーン等でコーヒー粉を入れていきます。

メッシュフィルターの最上部あたりまで入れます。

 

step
4
水を投入する

水出しコーヒー 作り方

 

粉全体が湿るように、

ドリップポットなどで少量ずつ注水していきます。

 

水道水のカルキの匂いが気になるなら、

ミネラルウォーター等を用意するのがよいでしょう。

 

粉に水が吸収されるため、

注水量は約1150mlが目安となります。

 

メッシュフィルターの最上部まで水に漬かったら終了です。

 

滴下に時間が掛かりすぎるのであれば、

豆の挽き具合が細すぎるので、

次回はもう少し粗めに挽きましょう。

 

step
5
冷蔵庫で8時間抽出する

ポットを冷蔵庫に入れて8時間放置します。

 

就寝前に注水して冷蔵庫に入れておくと、

朝には美味しい水出しコーヒーを楽しめます。

 

step
6
ストレーナーを取り出す

水出しコーヒー 作り方

 

8時間を目安に、

ポットからコーヒー粉の入ったストレーナーを取り出します。

 

ストレーナーを長時間入れっぱなしにしておくと、

想定外の雑味や酸味の元となりますので、

忘れずに取り出しましょう。

 

step
7
出来上がり!

水出しコーヒー 作り方

 

さあ、美味しい水出しコーヒーができあがりました!

 

ストレーナーを取り出したので目減りしたように見えますが、

約1000mlの水出しコーヒーが完成しました。

 

水出しなので抽出してから2〜3日で飲みきることをオススメします。

 

  • コーヒー豆のロースト具合
  • 挽き具合
  • 抽出に使う水
  • 冷蔵庫で放置する時間

 

これらによって、

濃度や風味が変化しますので、

試行錯誤して調整していきましょう。

 

 

水出しコーヒーを味わう

水出しコーヒー 作り方

 

それではHARIO 水出し珈琲ポットで抽出した

水出しコーヒーを味わってみます。

 

まずは氷やシロップ、ミルク等は入れずに

冷たいままダイレクトな味わいを確かめます。

 

香りですが、

深めのローストの豆を使用したこともあり、

冷たいのにレギュラーコーヒーならではの、

香ばしい香りを感じます。

 

ひとくち口に含むと、

しっかりと濃厚な風味の味わいが広がります。

 

酸味はほどよく抑えられ、

スッキリとした飲み口で美味しいです。

 

お湯で抽出したレギュラーコーヒーが冷めた場合、

酸味を強く感じてしまいますが、

それがありません。

 

また水そのものが強く主張してくるので、

やはり氷やミルク、シロップ等でアイスコーヒーにアレンジしていただくのが

ベストかもしれません。

 

水出しコーヒー 作り方

 

ということで、3層アイスカフェオレに仕上げました。

 

「3層アイスカフェオレ」の作り方 | 自宅でお店のメニューを再現

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ん〜、これは旨い!

 

ほどよい苦みがフォームミルクの甘さを引き立て、

コーヒーとミルクの風味を存分に味わえます。

 

また水から抽出したので氷との馴染みがよく、

氷が溶けても水っぽさをあまり感じません。

 

今回はフォームミルクでアレンジしてみましたが、

スタンダードにガムシロップとミルクでも、

十分に美味しいアイスコーヒーになりました。

 

水出しコーヒーは夏の冷蔵庫に必須のアイテムですね!

 

HARIO 水出し珈琲ポットのメンテナンス

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抽出後に取り出したストレーナーをすぐに洗浄することで、

着色汚れ等を防ぐことができます。

水出しコーヒー 作り方

まずは使用済みのコーヒー粉を廃棄しましょう。

水出しコーヒー 作り方

ストレーナーの底の部分はキャップ状になっており、

回転させると外れるので清掃しやすくなります。

ストレーナーのフィルター部分は傷つきやすいので、

鋭利なマドラーや固い清掃器具は使用しないようにしましょう。

またスポンジ等でストレーナー内部を強く擦ると、

枠とフィルターの接着部分が剥がれる恐れがあるので、

流水での流し洗いを基本に、

優しく洗浄することをオススメします。

本体ポットの着色汚れが気になる場合は、

少量の台所用洗剤を含ませた柄の長いブラシ等で、

破損に注意しながら洗浄しましょう。

 

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